Flamenquines de lomo con bacon y queso

Los flamenquines son típicos de la gastronomía cordobesa, se suelen hacer con lomo y rellenos de jamón serrano. Sin embargo, yo te voy a explicar cómo preparar unos flamenquines de lomo con bacón y queso que quedan muy sabrosos y jugosos.

Lo bueno de esta receta es que puedes preparar los flamenquines con antelación (incluso congelarlos) y cuando te apetezca comerlos, solo tienes que freírlos un rato antes de servirlos. Así, te los comerás calentitos y con el queso recién fundido que está buenísimo.

He grabado para tí un vídeo con el paso a paso de la receta

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más

INGREDIENTES

• Filetes de lomo
• Lonchas de bacon
• Lonchas de queso
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Comenzamos salpimentando los filetes por ambos lados.
2. Luego, cortamos las lonchas de bacon y de queso por la mitad.
3. Después, estiramos bien los filetes y les ponemos encima media loncha de bacon y media de queso.
4. A continuación, los enrollamos bien apretaditos y los pasamos por huevo batido y pan rallado.
5. Los freímos en abundante aceite caliente.
6. Por último, cuando estén dorados los sacamos a un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.

Espero que lleves a la práctica esta receta y una vez la hayas probado me dejes un comentario contandome que te ha parecido.

Tarta de queso con Oreo y Nutella

Esta cheesecake o tarta de queso con Oreo y Nutella es una verdadera delicia. Las galletas Oreo están buenísimas y la crema de avellanas Nutella más buena todavía, si las juntas las dos en una tarta de queso la explosión de sabores es alucinante. Es una tarta que es mejor prepararla con antelación, ya que, a medida que pasa el tiempo se van acentuando más los sabores. La he preparado en varias ocasiones y siempre ha triunfado, no ha sobrado ni una migaja.

Voy a explicarte de manera sencilla como puedes preparar está riquísima cheesecake o tarta de queso con Oreo y Nutella.

Si quieres puedes ver el paso a paso en este vídeo que he preparado para ti

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INGREDIENTES

• 250 gr. de galletas Oreo
• 900 gr. de queso crema
• 80 gr. de mantequilla
• 230 ml. de nata liquida (crema para batir)
• 200 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 1 cucharada de maizena
• 4 huevos
• Nutella

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, le retiramos la crema a las galletas Oreo y la reservamos para utilizarla más tarde.
2. A continuación, vamos a crear una base para la tarta, trituramos la galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida.
3. Con la pasta obtenida forramos un molde desmontable.
4. Por otro lado, en un recipiente hondo ponemos el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, la crema de las galletas Oreo, 150 ml de nata y batimos.
5. Luego, le añadimos el azúcar, el azúcar vainillado y la maizena, volvemos a batir para incorporar estos ingredientes.
6. Después, añadimos los huevos de uno en uno y batimos de nuevo.
7. Una vez tengamos la crema lista, reservamos una tercera parte en otro bol y el resto lo volcamos encima de la base de galletas.
8. A la crema que hemos reservado le añadimos 2 cucharadas grandes de Nutella y dos cucharadas de nata líquida, batimos y la crema que obtenemos la volcamos encima de la anterior en el molde.
9. Lo llevamos al horno precalentado a 180ºC y lo tendremos unos 50 minutos.
10. Mientras, preparamos la cobertura de chocolate. Calentamos los 80 ml de nata que teníamos reservados y disolvemos en ella 3 cucharadas de Nutella.
11. Cuando la tarta esté un poco fría se lo volcamos por encima y la reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
12. Por último, solo queda desmoldarla y decorarla con trocitos de frutos secos o con lo que más os guste.

Estoy deseando que prepares y pruebes esta deliciosa tarta para que me escribas un comentario contándome que te ha parecido.

¡Besos y hasta la próxima!

Salchichas al vino

Las salchichas al vino es una receta tradicional muy fácil de preparar y muy sabrosa. Se suele preparar con salchichas frescas de cerdo o pollo, también son conocidas como salchichas de carnicero o longanizas. A mí me gusta mucho preparar este plato incluso con chorizos criollos, quedan muy ricos.

Mis padres tuvieron un bar durante muchísimos años hasta que se jubilaron y esta receta de salchichas al vino era una de las tapas o raciones que preparaba mi madre. Era una de la más solicitadas del bar porque le salía espectacular.

Mi madre me enseñó a guisarlas y hoy quiero compartir contigo esta receta tan típica en mi casa para que al probarlas sientas que te he invitado a cenar.

He grabado el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo aprenderla

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INGREDIENTES

• Salchichas frescas (cerdo, pollo o chorizos criollos)
• 1/2 Cebolla
• 2 ajos
• 1cucharada de harina (25gr)
• 1/2 vaso de vino blanco (125ml)
• 1 vaso de caldo de pollo (250ml)
•  Guindilla cayena
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, pinchar las salchichas con un tenedor para evitar que salten y salpiquen al freirlas.
2. En una sartén con aceite de oliva al fuego, sofreímos la cebolla y los ajos con un poquito de sal.
3. Cuando la cebolla este pochada añadimos las salchichas y las salpimentamos. Le agregamos la guindilla cayena partida por la mitad (ya que son las semillas las que le dan el picorcito) y las doramos por ambos lados.
4. Una vez doraditas las salchichas, incorporamos la harina que tostaremos para que no sepa a cruda.
5. Luego vertemos el vasito de vino, esperaremos a que se evapore el alcohol y le añadiremos el vaso de caldo junto con una hoja de laurel.
6. Por último, lo mantenemos a fuego medio hasta que se cocine y se forme una salsa.

Espero que te hayan entrado ganas de dejar todo lo que estás haciendo para ir corriendo a preparar estas deliciosas salchichas frescas, si es así, yo estoy deseando que me escribas un comentario contándome que te han parecido.

Tarta de yogur griego con frutas

Esta tarta de yogur griego con frutas es un postre ideal para los días de calor, ya que es fresquita y ni siquiera tenemos que encender el horno para prepararla. Es un estilo a las cheescake pero más suave, tiene una textura cremosa y un sabor delicioso. El contraste de la acidez de la fruta con el dulzor de la crema es muy agradable, además de que la hace mucho más vistosa y apetecible.

La decoración que he realizado en esta tarta me trae muy buenos recuerdos, porque es la utilizábamos en la pastelería donde trabajaba para decorar las tartas de frutas. La verdad es que es muy sencilla pero la belleza de la fruta la hace que quede preciosa, bueno por lo menos para mi gusto :).

Te he preparado un vídeo con el paso a paso para que te resulte más cómodo.

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INGREDIENTES

• 4 yogures griegos sin azúcar
• 400 ml de nata (crema de leche)
• 200 gr de azúcar
• 6 láminas de gelatina neutra
• 1 paquete de galletas
• 75 gr de mantequilla sin sal
• Frutas frescas y en almibar variadas

PREPARACIÓN

1. Primero preparamos la base de la tarta, trituramos las galletas en una picadora. También se pueden meter en una bolsa de plastico y machacar con un rodillo.
2. Una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla previamente derretida. Con la pasta resultante cubrimos el fondo de un molde desmontable.
3. Por otro lado, sumergimos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
4. Mientras en un cazo al fuego ponemos la nata, le añadimos el azúcar y lo removemos para que se disuelva.
5. Cuando esté caliente sin que llegue a hervir le agregamos la gelatina y la disolvemos también.
6. Después, en un recipente hondo ponemos los yogures y vertemos encima la mezcla anterior. Lo batimos todo bien para queden integrados todos lo ingredientes.
7. Luego lo vertemos sobre la pasta de galletas que habíamos preparado anteriormente. Lo metemos en el frigorífico durante 3 horas mínimo.
8. Una vez transcurrido el tiempo, lo decoramos con las frutas como más nos guste.
9. Por último, para que las frutas no se resequen, las vamos a bañar con una mezcla de mermelada y almíbar.

Si la preparas me encantaría que me dejases un comentario contándome que te ha parecido. Bueno, besitos y hasta la próxima.

Nachos San Fernando estilo Foster's Hollywood

Desde la primera vez que probé los Nachos San Fernando en el restaurante Foster’s Hollywood pensé, esto tengo que recrearlo en casa porque está buenísimo. Me encanta prepáralos cuando vienen amigos a casa o cuando es noche de fútbol, con unas Coronitas fresquitas están de lujo.

Comer nachos es tradicional en México, también son conocidos como totopos. Son trozos de tortitas de maíz fritas que habitualmente se sirven con un queso especial para nachos. Sin embargo, se suelen comer con diferentes salsas para dipear de muchos sabores, de guacamole, de pico de gallo, de mezcla de quesos, etc.

Te voy a explicar de que manera tan sencilla preparo esta receta, solo tenemos que montar los ingredientes en el plato.

He preparado un vídeo con el paso a paso para ti.

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INGREDIENTES:

• Nachos
• Chili con carne (una lata preparada)
• Mezcla de quesos
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde italiano
• Guacamole
• Jalapeños

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos los nachos repartidos en un plato o una fuente apta para horno.
2. A continuación, repartiremos por encima montoncitos de chili con carne y también la mezcla de quesos rallados, lo llevamos al horno a gratinar.
3. Mientras, cortamos las verduras en taquitos pequeños para agregárselas por encima.
4. Por último, le ponemos por encima unas cucharadas de guacamole y unas rodajitas de jalapeños.

Como has visto esta receta es realmente fácil. Gracias a que en el supermercado venden los nachos, el chili con carne y el guacamole ya preparado es muy sencillo montar el plato. Es un recurso rápido y riquísmo que podemos utilizar si se nos presenta alguien en casa y queremos ofrecerle algo diferente para comer.

Espero que te hayan entrado ganas de ir al supermercado a compar los ingredientes para preparar esta receta y cuando la pruebes me escribas un comentario contandome que te ha parecido. Besos!!

Arroz con leche en panificadora Lidl

La panificadora puede convertirse en nuestra gran aliada para preparar dulces. Por ejemplo, en esta ocasión te quiero contar como preparo un cremoso y delicioso arroz con leche en panificadora. El arroz con leche es un postre que requiere pocos ingredientes y su preparación es sencilla. Sin embargo, la elaboración manual puede ser un poco tediosa ya que para obtener un arroz suave y cremoso debemos estar removiéndolo continuamente. Éste último paso es el que va realizar la panificadora, aparte de que nos va a facilitar la tarea también va a conseguir que el arroz quede suelto y cremoso. Nuestra máquina va a estar moviendo el arroz continuamente a fuego lento.

Estoy deseando mostrarte lo fácil y sencillo que resulta preparar esta tradicional receta.

He grabado un vídeo parat ti con el paso a paso para que te resulte más cómodo.

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más

INGREDIENTES

• 1litro de leche
• 150gr de arroz
• 100 gr de azúcar
• 50gr de mantequilla sin sal
• Una cascara de limón
• Canela en rama
• Canela molida

PREPARACIÓN

1. Comenzamos poniendo la leche en un cazo al fuego, le añadimos la cascara de limón y una ramita de canela en rama. Lo dejamos emulsionar hasta que comience a hervir.
2. Por otro lado, en la cubeta de la panificadora ponemos el arroz y vertemos la leche bien caliente. La colamos para retirarle  la cascara de limón y la ramita de canela.
3. Programamos la panificadora en el número 11 (el programa de las mermeladas).
4. Por último, cuando falten 30 minutos para finalizar el programa le añadimos en la cubeta el azúcar, la mantequilla y una cucharadita de canela molida.

CONSEJOS

• Para que el arroz se mantenga cremoso debes envasarlo en algún recipiente con tapadera o cubierto con papel film, inmediatamente haya finalizado el programa, aún en caliente. Si lo dejas en la cubeta se resecará.
• El arroz ideal para preparar este postre es el grano redondo.
• Utilizar leche entera también influye en que quede más cremoso, pero se puede utilizar cualquier tipo de leche. Incluso leches vegetales, como leche de almendras, de avena, de soja, etc.

 Si te animas a preparar la receta, espero que me dejes un comentario contandome que te ha parecido. Estoy segura de que te va a encantar. Besos!!

Pepitos con crema pastelera

El pepito, también conocido como xuxo, es un bollito de masa frita rebozado con azúcar y relleno habitualmente de crema pastelera. Aunque, se puede rellenar con lo que más te guste, nata, merengue, Nutella... eso lo dejo a tu elección. En esta ocasión te voy a mostrar como prepararlo de forma muy sencilla con los panecillos que utilizamos para preparar perritos calientes (hot dog) y con el relleno de crema pastelera. Estarás pensando que no quedarán como esos deliciosos pepitos que vemos en las vitrinas de las pastelerías, pero te aseguro que no tienen nada que envidiarle y los tendrás listos en muy poco tiempo.

Es el único pastel con relleno que recuerdo que de pequeña me enloqueciera, por eso ahora, cuando quiero prepararles a mis hijos un dulce rápido hago este, porque sé que les encanta. Te confieso que para mi hijo mayor lo dejo sin relleno, él siempre lo abre y lo unta de Nutella, dice que es una verdadera delicia.

Mira con que pinta tan apetecible queda, te voy a explicar el paso a paso para que puedas prepararlos fácilmente.

INGREDIENTES:

• Pan para perritos (hot dog)
• 4 huevos
• 1/2 litro de leche
• Cascara de limón
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de Maizena
• Aceite para freír
• Azúcar para emborrizar

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, preparamos la crema pastelera, para ello ponemos la leche a emulsionar con el azúcar vainillado y la cascara de limón en un cazo al fuego hasta que hierva. Lo dejamos reposar para que tome el sabor del limón y la vainilla.
2. Por otro lado, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas y le añadimos la maizena tamizada, batimos para incorporarla.
3. Cuando la leche haya hervido le retiramos la cascara de limón y le añadimos el batido anterior, lo ponemos a fuego lento sin parar de remover durante 10 minutos.
4. Una vez esté lista la pasamos un recipiente y la tapamos con papel film, el cual debe quedar en contacto con la crema para que no forme costra. La reservamos en la nevera.
5. Mientras se enfría la crema, freiremos los panes para perritos en abundante aceite caliente, solo hay que dorarlos un poco por ambos lados.
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7. Después, los pasamos a un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite y seguidamente los emborrizamos con azúcar.
8. Por último, ya solo nos queda rellenar los bollitos con la crema pastelera.

Espero que con esta receta se te haya abierto el apetito y te hayan entrado ganas de ponerte a cocinar ahora mismo.

No quiero despedirme sin antes darte las gracias por dedicarme este tiempo.

Salmorejo cordobés

Córdoba es la cuna de esta variante deliciosa de gazpacho. El salmorejo cordobés es una sopa fría compuesta principalmente por tomates maduros, un poco de pan, ajo y aceite de oliva. Aunque algunas personas, le ponen un chorrito de vinagre de Jerez, pero en mi opinión sabe mejor sin él. Además, como toque decorativo y que también le aporta sabor se le suele añadir huevo cocido, jamón serrano picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Ahora con las batidoras y los robots de cocina nos resulta muy fácil y cómodo preparar esta sencilla receta, pero antes cuando estos aparatos no existían, nuestras abuelas lo hacían machacando los tomates, el pan y el ajo en un mortero y añadiéndole poco a poco el aceite.

                                                      RECETA SALMOREJO EN VÍDEO

Bueno voy a explicaros el paso a paso de como preparo yo está riquísima y tradicional receta de la gastronomía andaluza.

INGREDIENTES

• 1 kg de tomates
• 200 ml de aceite de oliva
• 100 gr de pan
• 1 diente de ajo
• Sal
• Huevo duro
• Taquitos de jamón serrano
• Podéis ver la receta en vídeo por si os resulta más cómodo.

PREPARACIÓN

1. Comenzamos cortando el pan en trozos, lo ponemos en el fondo de un recipiente hondo.
2. Le añadimos encima los tomates, cortados a cuartos,  espachurrándolos un poco y el ajo picadito.
3. A continuación, le echamos sal y lo regamos todo con el aceite de oliva.
4. Después, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar a temperatura ambiente unas horas.
5. Transcurrido el tiempo, lo batiremos con la batidora eléctrica hasta que quede una crema muy fina.
6. Por último, lo emplatamos y decoramos con taquitos de jamón serrano y huevo duro picado.

CONSEJOS

• Es muy importante elegir una variedad de tomate con bastante sabor, ya que es el ingrediente principal y el que realmente le da el toque a la receta.
• Si dejamos reposar los ingredientes cómo indico en la elaboración conseguiremos que el pan se empape de todos los jugos y sabores, por lo que será más fácil conseguir que la crema quede fina y que el salmorejo tenga más sabor.
•  Sabe mejor si elegimos un buen aceite de oliva, el denominado aceite de oliva virgen extra es el más adecuado, debemos buscar uno con sabor suave y aroma afrutado ya que un aceite amargo y excesivamente picante ocultará los demás sabores del plato
• ¡Ah! También quitarle el germen al ajo para que no os siente mal (no se repita).
• ¡Te animo a que prepares esta receta! Si es la primera vez que la pruebas puede que el sabor y la textura te resulten diferentes al principio, pero una vez que haces el paladar seguro que se vuelve un plato indispensable en tu cocina.