Salchichas al vino

Las salchichas al vino es una receta tradicional muy fácil de preparar y muy sabrosa. Se suele preparar con salchichas frescas de cerdo o pollo, también son conocidas como salchichas de carnicero o longanizas. A mí me gusta mucho preparar este plato incluso con chorizos criollos, quedan muy ricos.

Mis padres tuvieron un bar durante muchísimos años hasta que se jubilaron y esta receta de salchichas al vino era una de las tapas o raciones que preparaba mi madre. Era una de la más solicitadas del bar porque le salía espectacular.

Mi madre me enseñó a guisarlas y hoy quiero compartir contigo esta receta tan típica en mi casa para que al probarlas sientas que te he invitado a cenar.

He grabado el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo aprenderla

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más

INGREDIENTES

• Salchichas frescas (cerdo, pollo o chorizos criollos)
• 1/2 Cebolla
• 2 ajos
• 1cucharada de harina (25gr)
• 1/2 vaso de vino blanco (125ml)
• 1 vaso de caldo de pollo (250ml)
•  Guindilla cayena
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, pinchar las salchichas con un tenedor para evitar que salten y salpiquen al freirlas.
2. En una sartén con aceite de oliva al fuego, sofreímos la cebolla y los ajos con un poquito de sal.
3. Cuando la cebolla este pochada añadimos las salchichas y las salpimentamos. Le agregamos la guindilla cayena partida por la mitad (ya que son las semillas las que le dan el picorcito) y las doramos por ambos lados.
4. Una vez doraditas las salchichas, incorporamos la harina que tostaremos para que no sepa a cruda.
5. Luego vertemos el vasito de vino, esperaremos a que se evapore el alcohol y le añadiremos el vaso de caldo junto con una hoja de laurel.
6. Por último, lo mantenemos a fuego medio hasta que se cocine y se forme una salsa.

Espero que te hayan entrado ganas de dejar todo lo que estás haciendo para ir corriendo a preparar estas deliciosas salchichas frescas, si es así, yo estoy deseando que me escribas un comentario contándome que te han parecido.